喜辣屋配方:石锅鱼制作特点

发布时间:2022-02-14 来自: 沈阳喜食乐餐饮管理有限公司 浏览次数:136

今天让我们跟随喜辣屋配方小编的脚步来详细的了解一下关于石锅鱼制作特点的相关知识,希望我们的分享能够让您较好的了解石锅鱼。

喜辣屋配方

一、喜辣屋配方:石锅鱼制作特点

1、石锅鱼鲜美滋味在选用新鲜骨头汤。汤是用骨头在文火下历经16小时熬制而成,骨头有必要是新鲜的,骨头汤也有必要现做,不能循环重复使用。

2、石锅鱼的主料选用鲈鱼。鱼片在入锅前都有必要用四成热油烫过一遍,这样鱼片都卷起来,如果选用的鱼不是鲜活的,那么鱼片都是直的。等到石锅里高汤加热到翻滚,放入鱼片,滚烫的石锅慢慢地将鱼片煲熟。

3、边吃鱼片边煮配菜。根据客人的不同喜爱,客人能够在吃完鲈鱼后参加配菜,也能够边吃鲈鱼边参加配菜,如黄豆芽、羊肉、萝卜、藕片,滋味都不会受影响。

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