喜辣屋配方:石锅鱼的制作步骤

发布时间:2020-07-20 来自: 沈阳喜食乐餐饮管理有限公司 浏览次数:357

今天让我们跟随喜辣屋配方小编的脚步来详细的了解一下关于石锅鱼的制作步骤的相关知识,希望我们的分享能够让您较好的了解喜辣屋配方

一、喜辣屋配方:石锅鱼的制作步骤

首先,把鱼干掉以后割开,把内脏器官都去祛除,随后放进盆里,添加米酒、白胡椒粉、麻椒、盐,充足的翻拌以后,开展腌渍大约半小时。

第二步,把姜洗干净切一片,蒜切割成末,葱切割成段,辣椒干切割成段,麻椒洗干净,香莱洗干净切割成段,平菇洗干净切割成小小块,青笋去皮切成片。

第三步,提前准备整洁的锅,在锅内倒进少量的油,等油略微起烟的情况下,把解决过的生姜片、蒜泥、葱段、辣椒干段、麻椒倒入,再添加一茶匙郫县豆瓣酱,不断的开展煸炒,直至炒成香气才行。

第四步,再添加少量的盐、味精,开展混和煸炒,把全部的调味品混和匀称。

第五步,把解决过的鱼倒进锅中,不断的开展煸炒,等鱼把调味品的味儿都消化吸收后,再添加小量酱油,调整味儿和色调,直至鱼熟才行。

第六步,提前准备整洁的砂锅,在砂锅底端铺平平菇、青笋片,随后把炒好的鱼及其其他的调味品装进去,再把早已煮好的大骨头汤也倒入,开火灾开展熬料。

第七步,等到鱼类和骨骼分离,在上面撒上切完的香莱段,一道美味的石锅鱼就搞好了。

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