喜辣屋小鸡小鱼：砂锅和石锅煲汤的区别

发布时间:2020-06-29 来自: 沈阳喜食乐餐饮管理有限公司浏览次数:3177

今天让我们跟随喜辣屋小鸡小鱼小编的脚步来详细的了解一下关于砂锅和石锅煲汤的区别的相关知识，希望我们的分享能够让您较好的了解喜辣屋小鸡小鱼。

一、喜辣屋小鸡小鱼：砂锅和石锅煲汤的区别

石锅和石锅煲汤的差别取决于石锅的透气性能比较好，隔热保温效果非常的好，煲汤的情况下石锅是运用传热性来煲汤，而石锅是根据石块上的发热量来煲汤。

石锅是用粘土等原材料烧造而成的，因此透气性能好，食材遇热也较为匀称，排热也慢，因此煲汤的情况下能够根据石锅里的余热回收让汤煲的愈来愈深厚。

石锅是选用大理石做为原料而做成的锅，尽管传热性能是挺不错的，受热快，可是石块吸热反应，因此，石锅煲汤是运用石块上的余热回收来煲汤。

用石锅煲汤和用砂锅煲汤是不一样的，石锅煲出去的汤的味儿更为正宗和深厚，石锅尽管能用于煲汤，可是却沒有石锅煲出去的汤的味儿好。

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