喜辣屋配方：石锅鸡做法

发布时间:2020-06-18 来自: 沈阳喜食乐餐饮管理有限公司浏览次数:3302

今天让我们跟随喜辣屋配方小编的脚步来详细的了解一下关于石锅鸡做法的相关知识，希望我们的分享能够让您较好的了解石锅鸡。

一、喜辣屋配方：石锅鸡的做法

做法一：

以手掌参和柴鸡为原材料，经这类砂锅温火炖制的鲁朗石锅鸡口味十分与众不同，汤味有一股淡的中药材芳香，鸡脯肉嫩而有延展性。

主要材料：手掌参、鸡腿、菌类

辅材：香莱适当、小葱适当、生姜片适当、蒜适当、枸杞子适当、大枣适当、八角适当、麻椒适当、盐少量、糖适当

做法流程

1.手掌参泡茶4-6个钟头，清洗

2.鸡腿切片

3.手掌参、鸡翅在压力锅高压20-三十分钟

4.全部调味品、鸡翅、手掌心蔘、菌类等一期熬炖1小时之上

5.起锅撒上小香葱沫、香莱。

小提示：此菜美味可口、营养丰富，主要是炖的時间更长。

做法二：

主要材料：三黄鸡1只、姜片、莴笋段或葱段、生抽酱油、米酒200G、味精、植物油

做法流程

1、将鸡脯肉剁碎适度尺寸的黑椒鸡块，冷水清洗整洁，控干备用；

2、姜片一整块敲碎，莴笋或大葱切条；

3、锅内倒进植物油，烧至八成热，放进生姜，随后倒进黑椒鸡块一起油爆；

4、炒至黑椒鸡块色调略微发黄，倒进生抽酱油，再次煸炒，待鸡脯肉着色；

5、倒进200G米酒和小量白醋，一点点的味精，加冷水未过鸡脯肉多一点点，火灾烧开，改小火慢炖，

6、待鸡肉炖至料汁剩余三分之一上下，将砂锅搁厨房灶台，烧开，倒进煮好的鸡脯肉，再次大火收汁。

7、随后熄火，搁上莴笋段，热腾腾的石锅鸡就可以上菜了。

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